Flughäfen

Über den Wolken kann die Freiheit wohl grenzenlos sein

Aber das gilt ganz und gar nicht vor dem Abheben. Durch die hochkomplexen Anforderungen in punkto Logistik, Abläufe und Sicherheit stellt die Planung der Gastronomie von Flughäfen eine „Königsdisziplin“ dar. Die besondere Planungsherausforderung besteht darin, die gastronomischen Einheiten innerhalb eines Food-Courts strategisch zu verteilen.

Reisner & Frank hat diese besonderen Herausforderungen im Rahmen umfangreicher und spannender Flughafenprojekte gemeistert. Planungsprojekte in München (Terminal 2), Hamburg, Baden und Berlin Brandenburg sprechen für sich und einen großen Schatz an Erfahrung und Know-how.
 

Flughafen Berlin Brandenburg

 
 

Vom Snack auf die Hand bis zum mehrgängigen Gourmetmenü: Der neue Flughafen wird regionale wie internationale Gastronomie auf hohem Niveau anbieten. Alle Angebote sollen sich durch gleichbleibende Qualität auf höchstem Niveau auszeichnen. Reisner & Frank konzipierte das gastronomische Gesamtkonzept mit allen logistischen Anforderungen, die ein Flughafen mit sich bringt. Neben der Steuerung der Verkehrsströme spielte die Unterteilung in die zwei Bereiche Landside und Airside eine tragende Rolle bei den Planungen. Auch wenn der Flugbetrieb noch nicht läuft, ist bereits ein erster gastronomischer Betriebe eröffnet worden: Das Betriebsrestaurant.

Flughafen München (MUC 2)

 
 

Der Münchner Flughafen wurde 2014 beim„World Airport Award“zum siebten Mal zum besten Airport Europas gekürt und erreichte im weltweiten Ranking den dritten Platz. Dabei kommt dem von Reisner & Frank geplanten Gastronomiekonzept durchaus eine zentrale Bedeutung zu: Das richtige gastronomische Angebot am richtigen Ort zur richtigen Zeit hinterlässt bleibende Eindrücke bei den Fluggästen und trägt so zu einem positiven Gesamteindruck Entscheidendes bei. Das Terminal 2 in München unterscheidet sich auch im gastronomischen Angebot grundlegend vom Terminal 1. Großzügige und offene Restaurants, Cafés und Snackanbieter sind innerhalb der Shoppingbereiche sinnvoll verteilt.

Flughafen Hamburg (HAM 21)

 
 

Die Airport Plaza wurde im Dezember 2008 eröffnet und bildet, zwischen den beiden Terminals liegend, einen Übergang. Dort befinden sich zahlreiche Shops und gastronomische Einrichtungen für die Flugpassagiere. Reisner & Frank war für die Erstellung des gastronomischen Gesamtkonzepts und die Aufteilung der Flächen ebenso zuständig wie für die Zuordnung und Kombination von Handel und Gastronomie, Steuerung der Logistik und Wegeführung.

 
 
 
 

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